補鈣催乳 | 手殘黨也能學(xué)會的(de)八款豆腐月子(zǐ)餐

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等産婦必需的(de)多種微量元素，還含有糖類、植物油和(hé)豐富的(de)優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的(de)消化吸收率達95%以上。

因此，月嫂姐妹們在制作月子(zǐ)餐時，不妨選擇豆腐制作菜肴哦~今天，小編就介紹8款美味營養的(de)豆腐月子(zǐ)餐做(zuò)法：

三鮮豆腐

材料：

豆腐、鮮蝦、蟹味菇、食用油、鹽、芝麻油、黃酒、蔥花

做(zuò)法：

1. 去(qù)除蝦線，取出蝦肉，用少許黃酒和(hé)鹽腌制15分鍾；

2. 炒鍋熱油，放入鮮蝦，快速大火翻炒至變色後，盛出；

3. 蟹味菇掰成小朵，洗淨，控幹，然後放入剛炒過蝦的(de)油鍋中，快速煸炒，加入小半碗水，開大火略煮；

4.倒入切成小塊的(de)豆腐，保持大火狀态煮5分鍾，倒入蝦仁，再加少許生抽調味；

5.最後，淋幾滴香油，灑上蔥花，即可(kě)盛出。

瘦肉釀豆腐

材料：

豬肉餡100g、豆腐300g、油、鹽、黃酒、澱粉、開水、蔥、姜适量

做(zuò)法：

1.豬肉餡加入黃酒、少量鹽；

2.蔥姜切碎，放入開水裏浸泡10分鍾，再将泡過的(de)水分次加到肉餡裏，加一(yī)次，都要攪勻；

3.豆腐切大塊，下油鍋煎至兩面金黃色；

4.用勺子(zǐ)将豆腐中間掏空，将混合好的(de)肉餡塞進去(qù)，放入蒸籠，中火蒸10分鍾；

5.炒鍋裏倒入少量水，加入鹽，澱粉勾芡，煮到湯汁變稠；

6.放入味精關火盛出，再撒些蔥花，最後把醬汁淋到豆腐上即可(kě)。

番茄炖豆腐

材料：

番茄2個、豆腐500g、木耳、油、鹽、番茄醬、白糖、水澱粉、蔥花、蚝油适量

做(zuò)法：

1.番茄用開水燙一(yī)下去(qù)皮，豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鍾；

2.熱鍋倒油放蔥花爆香後，把番茄和(hé)番茄醬一(yī)起放進去(qù)翻炒出汁；

3.加入鹽和(hé)糖，再放入木耳、豆腐和(hé)少許清水焖煮5分鍾；

4.最後倒些蚝油調色，再淋些水澱粉勾芡，等到湯汁濃稠出鍋，在表面撒些蔥花即可(kě)。

過橋豆腐

材料：

豆腐500g、雞蛋2個、油、鹽、澱粉、蔥花、火腿塊

做(zuò)法：

1.豆腐切塊，雞蛋打散，淋在豆腐上；

2.先把雞蛋豆腐放入鍋中蒸5分鍾左右取出；

3.盛出蒸豆腐的(de)湯汁，倒入鍋中，再依次加入其它調味料翻炒；

4.最後将湯汁淋在蒸好的(de)豆腐上，再撒上蔥末和(hé)火腿塊即可(kě)。

香菇豆腐

材料：

豆腐500g、香菇150g、白糖2g、蚝油1湯匙、水澱粉、姜、油、鹽、蔥

做(zuò)法：

1.香菇清洗後用淡鹽水浸泡， 豆腐沖洗後，切小塊也用淡鹽水浸泡5分鍾；

2.先把香菇放入鍋中煮上2分鍾并瀝幹水分備用；

3.蔥姜切碎， 香菇切塊；

4.熱鍋倒油，放蔥姜爆香後，倒入香菇翻炒片刻；

5.然後放入豆腐，加入耗油調色；

6.再加入少許白糖和(hé)清水，大火焖煮5分鍾後，加入鹽調味；

7.最後淋入水澱粉勾芡，等到湯汁濃稠即可(kě)出鍋。

鲫魚豆腐湯

材料：

鲫魚一(yī)條、豆腐一(yī)塊、蔥、姜、黃酒、食用油、鹽

做(zuò)法：

1.鲫魚洗淨；

2.平底鍋燒熱，放入少量油，将鲫魚放入，煎至兩面呈金黃色；

3.依次加入大蔥片、姜片、熱水大火燒開後繼續煮7、8分鍾，轉中小火煮20分鍾左右；

4.最後加入豆腐煮熟後，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可(kě)。

蝦仁蒸豆腐

材料：

內(nèi)脂豆腐1盒、鮮蝦仁150g、花生油、鹽、黃酒适量

做(zuò)法：

1.鮮蝦仁洗淨，豆腐洗淨切成塊；

2.在鮮蝦仁裏加黃酒攪拌，可(kě)以去(qù)除腥味哦；

3.最把鮮蝦仁放在豆腐上，撒些鹽，淋上些花生油，上鍋蒸十分鍾就可(kě)以出鍋了。

海鮮豆腐南瓜炖

材料：豆腐、南瓜、蛤蜊、鮮蝦、蔥、鹽、食用油

做(zuò)法：

1.南瓜切小塊,蛤蜊買回來吐沙後撈出待用，蝦去(qù)殼去(qù)泥線，取蝦仁；

2.蔥取蔥白切段,蔥綠部分切蔥花；

3.将南瓜放入容器中，加清水，蓋上保鮮膜，放微波爐加熱至熟爛，也可(kě)以放蒸鍋蒸熟，搗成南瓜泥待用；

4.将南瓜泥倒入鍋中，加适量開水稀釋，再放入豆腐，煮開；

5，放入蛤蜊，放入蔥白部分；

6，再一(yī)次煮開，蛤蜊打開了都，轉小火繼續炖上2-3分鍾後将蛤蜊挑出；

7.這個時候往鍋裏放少許鹽，将蝦仁倒入，轉大火煮開轉小火炖上半分鍾；

8.撒上蔥花出鍋。